почему мед белый как масло Мед не только благородное лакомство, но и невероятно ценный продукт. Существует большое количество разновидностей меда. Сегодня мы поговорим о белом меде. Существует ли он на самом деле или это продуманный маркетинговый ход? Если существует, то почему он обладает насыщенно-белым оттенком? Подобные вопросы возникают практически у всех людей, которые впервые встретились лицом к лицу, так сказать, с этим видом меда.

Согласитесь, что это любопытство вполне объяснимо. Размышляя о меде, мы все представляем его в виде тягучей массы, которая обладает насыщенно-янтарным цветом или различными оттенками коричневого. Белый мед встречается значительно реже, но все же он есть. К тому же, сортов белого меда немало на сегодняшний день.

Белый мед: из чего получается?

Белый мед как сливочное маслоБелый продукт пчеловодства представляет собой самый обычный мед, но которому свойственен белый цвет. А вот почему он белый, ответить значительно сложнее. Сразу ли он приобретает белый цвет после сбора пчелами цветочного нектара или он подвергается каким-то структурным изменениям, спустя время, и почему?

Получать все сорта этого продукта можно в результате сбора пчелами нектара определенный медоносных растений, например: душистые цветы липы, белая акация, малина, цветы кипрея узколистого сиреневого оттенка, цветы люцерны лилово-фиолетовые, верблюжья колючка, хлопчатник, белый клевер, эспарцет, башкирская роза и ак-курай.

Стоит отметить, что окраска у медоноса может быть разнообразной и этот фактор никак не влияет на приобретение качественного светлого меда. К тому же, полученный продукт не сразу обретает белый оттенок. Только собранный урожай имеет свело-желтым или зеленоватым оттенком. А, спустя время, засахарившись, он приобретает характерный для него цвет.

Читайте также:  Как проверить мёд в домашних условиях

Галерея: белый мед (25 фото)

Свойства продукта

Приобретая в магазине для себя новый товар, следует поинтересоваться, почему мед белый и густой:

  • Почему мед белый и густой Если процесс кристаллизации продукта осуществлялся самостоятельно, то сомнения в ценности его состава возникнуть не должно. При течении природного процесса, в продукте сохраняются все полезные вещества и свойства, единственное в результате засахаривания, мед становится твердым и довольно неудобным для использования, поскольку у нектара каждого растения различное соотношение глюкозы и фруктозы. Именно от этого фактора зависит плотность закристаллизовавшегося продукта.
  • Порой, опытные пчеловоды осуществляют искусственную кристаллизацию с той целью, чтобы полученная консистенция была удобной для использования. В результате, консистенция достигается уровня мягкого и довольно пластичного крема. Если следовать существующим технологиям, то полученный мед не утратит своих полезных свойств.

Технология, которая позволяет превратить обычный мед в крем, довольно распространенная среди пчеловодов Канады и не является секретом. Этой технологии благополучно удается завоевывать мир. Что для реализации этой методики необходимо сделать?

  1. Натуральный мед помещают в большие емкости и выдерживают порядка двух недель при невысоких температурах (12-14 градусов), а затем тщательно перемешивают до получения однородного крема при температуре не выше 28С;
  2. Порой в свежий мед добавляют севший продукт, соблюдая пропорцию 1 к 9. Это способствует ускорению процессов: его достаточно длительно перемешивать на высоких оборотах до приобретения желаемой консистенции.

Подведя итоги этого раздела, хочется отметить, что все полезные свойства такого продукта не утрачены, а использование становится более удобным. Себестоимость кремоподобного меда выше, чем обычного.

Сорта белого меда

Почему мед белый Если белый мед так называется, то это еще не значит, что он существует одного вида. Под одним названием объединяются различные сорта, которым присущ белый или условно белый цвет. Каждый из них отличается по своему составу, запаху, цвету, консистенции и вкусовым особенностям. Каждая из этих особенностей обусловлена свойствами цветов, с которых пчелами был собран нектар.

Читайте также:  Дягилевый мёд — полезные свойства для организма и отзывы

Подавляющее большинство из них обычные сорта, которые производятся повсеместно, например, донниковый или рапсовый оксимель. Наилучшими в своем роде являются малиновый, чистый липовый, дягилевый, белоакациевый, башкирскй из роз и кипрейный мед.

Малиновый мед

Бывает ли белый мед Этот сорт является довольно редким, который обладает удивительно густым и сливочным видом, словно масло, вкус нежный и мягкий с ярко выраженным ароматом цветов малины. Невзирая на то, что малина растет во многих местах, этот сорт в чистом виде попадается достаточно редко.

Свежий малиновый мед обладает светлыми тонами с золотистым оттенком. Во время осуществления кристаллизации изменениям подвергается структура и цвет продукта (становится кремовым, словно масло).

Этот уникальный продукт является не только чрезвычайно вкусным, но еще и очень полезным. Как правило, им лечат простудные заболевания, а также недуги, поражающие органы дыхательной системы человека.

Липовый оксимель

Почему мед белого цвета Делать подобный сорт удается благодаря цветущим липам, которые занимают почетное первое место среди растений-медоносов. Но имеет ли он особенности присущи только этому сорту?

Да, это оксимель имеет специфический и довольно резкий аромат, на вкус тоже необычный, по консистенции напоминает масло, обладает светлым, порой янтарным оттенком.Отменно кристаллизуется и довольно быстро переходит в твердую форму, образуя кристаллы различной величины.

Башкирский мед

Башкирский мед Белая роза Сорта из Башкирии — это уникальные продукты пчеловодства, которые делают из качественного нектара, собранного пчелами в лесах, полных медоносными лечебными растениями. Башкирский оксимель крайне питательный, плотный, содержит в себе небольшое количество воды, прозрачный с присущими нотками бледно-желтых оттенков.

Читайте также:  Тыквенный мёд: лечебные свойства и противопоказания, рецепты

В этом продукте из Башкирии все составляющие (нектар, пыльца, мед) являются лекарственными и чрезвычайно полезными, поэтому этот сорт очень ценится во всем мире. Делают его не в промышленных масштабах, поэтому стоимость этого сорта довольно высока.

Кипрейный мед

Бывает ли мед белого цвета Этот сорт, пожалуй, самый редкий из всех существующих.

Свежий продукт пчеловодства обладает зеленоватым оттенком и имеет внешнее сходство с топленым салом или же сливками.

Процесс кристаллизации осуществляется чрезвычайно быстро, в результате чего образуются кристаллы различных размеров, подобные снежинкам.

Полезные свойства и противопоказания продукта

Полезные свойства и вкусовые индивидуальные особенности каждого вида бывают разными, прежде всего, потому что нектар разных лекарственных растений, как правило, собирается пчелами, свойства которых потом передаются продуктам пчеловодства.

Белый мед
Мед белого цвета как маслоБелый башкирский мед  как называется белый медКак получают белый мед Белый мед: целебные свойства

Это особенность позволяет применять различные сорта в эффективной борьбе с простудными заболеваниями, ангиной, бронхитом и кашлем, а также служит безупречным иммуномодулирующим средством, способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта.

Что касается противопоказаний, то они все-таки имеются. Невзирая на большое количество полезных свойств, сладкое лекарство может нанести существенный урон здоровью человека.

Бывают сорта в составе, которых содержатся биологически активные составляющие, способные вызывать сильнейшую аллергическую реакцию. Они бывают вызваны, как правило, наличием зерен пыльцы и углеводами.

  1. Прежде чем впервые использовать продукт, настоятельно рекомендуем вам сделать пробу на наличие аллергии. Индивидуальная непереносимость любого из ингридиентов может послужить причиной покраснений и зуда кожных покровов человека, возникновение проблем в работе желудочно-кишечного тракта, поэтому недооценивать агрессивность аллергена под названием мед не стоит.
  2. Соблюдение диеты нуждается в крайне осторожном отношении к углеводам. Прежде всего это касается заболевания под названием сахарный диабет. Прежде чем приступить к приему продукта пчеловодства, следует посетить своего лечащего врача эндокринолога.